Tortelli dolci integrali con crema di cioccolato e arancia

Tortelli dolci integrali con crema di cioccolato e arancia
Gli ingredienti
Per tortelli
  • Rustichello 1 kg

  • Burro 350 gr

  • Uovo 100 gr

  • Crema cioccolato-arancia Alpi 400 gr

Per doratura
  • Latte q.b.

  • Uovo q.b

Per la decorazione
  • Cioccolato fondente: 300 gr

  • Arancia candita: qb

La ricetta

In planetaria con attrezzo foglia miscelare 1 kg di Rustichello, 350 gr di burro e 100 gr di uovo.

Lasciar riposare in frigo coperto con pellicola per almeno due ore.

Stendere l’impasto ad un’altezza di 5 mm e coppare con stampi ondulati 7x7cm.

Farcire con Crema Cioccolato-Arancia Alpi, chiudere e dorare.

Cuocere a 180°C, valvola chiusa, per 8minuti, poi abbassare a 160°C, aprire la valvola e cuocere per altri 4minuti.

Per la decorazione temperare il cioccolato e immergervi solo metà raviolo, poi poi decorare a piacere con arancia candita.

Rustichello

Rustichello

Preparato con cui si possono realizzare diversi tipi di torte, biscotti e svariati prodotti da forno dando spazio alla propria creatività.

Ingredienti:

Farina integrale di grano tenero, zucchero, farina di soia, tuorlo d'uovo in polvere, polvere lievitante: pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, aromi naturali, vanillina