Torta zucca e cioccolato

Torta zucca e cioccolato
Gli ingredienti
Dosi per 3 crostate dal diametro di 24 cm
  • Mastro Zucca: 1.5 Kg
  • Burro: 300 gr
  • Burro freddo: 250 gr
  • Zucchero a velo: 500 gr
  • Tuorlo d’uovo: 110 gr
  • Crema cioccolato Alpi: 350 gr
  • Alkekengi: q.b.
La ricetta

Mettere in una planetaria con attrezzo foglia 300gr di burro e lo zucchero a velo fino a formare un composto cremoso

Aggiungere il tuorlo a filo fino ad amalgamare

Aggiungere 1 KG di Mastro Zucca, miscelando per breve tempo tutti gli ingredienti

In planetaria con attrezzo foglia miscelare 500gr di Mastro Zucca e 250gr di burro freddo a tocchetti fino ad ottenere un crumble

Coprire e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore prima di cuocere a 160°c a valvola aperta

Stendere la pasta frolla ottenuta e rivestire le teglie

Praticare dei piccoli fori e cuocere a 170° per 15 minuti

Una volta che le basi sono cotte e raffreddate, aggiungere la crema di cioccolato Decorare con il crumble ed infine guarnire con alkekengi

Mastro Zucca

Mastro Zucca

Mastro Zucca è un semilavorato per pane e focacce. Si tratta di un prodotto già grassato con burro, di facile lavorazione, anche con formatrici automatiche. È un mix versatile, adatto sia per ricette dolci che salate.

INGREDIENTI:

Farina di frumento tipo "00", zucca in polvere, burro, zucchero, destrosio, glutine di frumento, sale. Emulsionante: lecitina di soia. Agente di trattamento delle farine: acido L - ascorbico.