Torta Caprese

Torta Caprese
Gli ingredienti
Per 2 torte del diametro di 22 cm

Dolce Yogurt: 400 gr

Zucchero: 100 gr

Uovo intero: 160 gr

Mandorle: 250 gr

Cacao: 5 gr

Latte: 50 gr

Cioccolato fondente: 300 gr

Olio d’oliva: 150 gr

Liquore Amaretto: 15 gr

Per la Decorazione

Cioccolato fondente: 200 gr

Zucchero a velo: q. b.

Mandorle sgusciate pelate: q. b.

La ricetta

Preparazione della torta 

Montare le uova con lo zucchero e a parte mescolare, le polveri. Unire il cioccolato fuso a 45°C con l’olio e portare il composto a 50°C. Aggiungere le polveri alla montata di uovo e zucchero, aggiungere il latte, unire anche il cioccolato con olio a 50°C. Infine aggiungere il liquore e smontare completamente la massa. Dressare negli stampi imburrati e cuocere a 180°C, valvola chiusa, per 13 minuti. Aprire la valvola e lasciar cuocere ancora per 2 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Preparazione della decorazione

Realizzare due dischi di cioccolato del diametro di circa 6 cm. Girare la torta sottosopra, spolverare con zucchero a velo. Adagiare il disco di cioccolato sulla torta e qualche mandorla sopra il disco di cioccolato (aiutandovi con poco cioccolato fuso per fermare le mandorle). Potete completare la decorazione con un piccolo logo di cioccolato adagiato tra la mandorle.

 

Dolce Yogurt

Dolce Yogurt

Dolce yogurt è il preparato Alpi che permette di ottenere torte da forno e ciambelle morbide, leggere, facili e veloci da realizzare.

Ingredienti:

Farina di grano tenero, zucchero, uova in polvere, yogurt in polvere, polvere lievitante: pirofosfato acido di sodio e bicarbonato di sodio, amido di mais pregelatinizzato, emulsionante: E471, sale, vanillina.