Schiacciata con TuttoForno

Schiacciata con TuttoForno
Gli ingredienti
  • TuttoForno 1000 gr

  • Madre Natura o lievito di Birra 20 gr

  • Sale 25 gr

  • Acqua 570 gr

La ricetta

Impastare tutti gli ingredienti 5 minuti in prima velocità e 5 minuti in seconda velocità ( i tempi si riferiscono ad impastatrice a spirale).

Fare dei pastoni da 900-1000 gr. ( per teglie da 60×40 cm.). 

Far riposare l’impasto per 15-20 minuti. Spianare la pasta in teglia. 

Guarnire l’impasto con  olio extravergine d’oliva. 

Far lievitare per 60 minuti in cella. 

Salare in superficie e cuocere a 220 ° C. per 20 minuti circa. 

Tuttoforno Classico

Tuttoforno Classico

Mix ad altissima versatilità, per la produzione di pane e prodotti da forno, a lunga lievitazione, con lievito naturale e olio extravergine.

Ingredienti:

Farina di grano tenero, Semola rimacinata di grano duro, Olio extra vergine di oliva, Lievito naturale, Emulsionante: lecitina di soia, Farina di cereali maltati, Destrosio, alpha amilasi.