Gli ingredienti
TuttoForno 1000 gr
Madre Natura o lievito di Birra 20 gr
Sale 25 gr
Acqua 570 gr
La ricetta
Impastare tutti gli ingredienti 5 minuti in prima velocità e 5 minuti in seconda velocità ( i tempi si riferiscono ad impastatrice a spirale).
Fare dei pastoni da 900-1000 gr. ( per teglie da 60×40 cm.).
Far riposare l’impasto per 15-20 minuti. Spianare la pasta in teglia.
Guarnire l’impasto con olio extravergine d’oliva.
Far lievitare per 60 minuti in cella.
Salare in superficie e cuocere a 220 ° C. per 20 minuti circa.
Tuttoforno Classico
Mix ad altissima versatilità, per la produzione di pane e prodotti da forno, a lunga lievitazione, con lievito naturale e olio extravergine.
Ingredienti:
Farina di grano tenero, Semola rimacinata di grano duro, Olio extra vergine di oliva, Lievito naturale, Emulsionante: lecitina di soia, Farina di cereali maltati, Destrosio, alpha amilasi.