Panzerotti dolci con Flordor

Panzerotti dolci con Flordor
Gli ingredienti
Per 25 panzerotti dolci con Flordor (diametro 8,5 cm)
  • Flordor 500 gr

  • Burro 100 gr

  • Zucchero 10 gr

  • Uova 2

  • Lievito 12 gr

  • Acqua 250 gr

Confettura di mirtilli (16-18 gr a panzerotto dolce flordor)
  • Zucchero a velo q.b

Per doratura
  • Latte q.b

  • Sale q.b 

La ricetta

Iniziare l’impasto unendo Flordor, lievito, uova e una parte dell’acqua.

A metà impasto aggiungere la restante acqua e lo zucchero.

Terminare aggiungendo il burro, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciar riposare per un’ora in contenitore coperto da pellicola su cui praticheremo un piccolo forellini, riposto in cella a 28°C fino al raddoppio del proprio volume.

Stendere ad un’altezza di circa 4 mm.

Coppare con un coppapasta di diametro 8,5 cm, farcire con confettura di mirtilli e chiudere.

Dorare e lasciar lievitare ancora per mezz’ora. Dorare un’altra volta

170°C in forno ventilato per circa quindici minuti (aprire valvola ultimi 5 minuti)

 

Per la decorazione

Una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo

Flordor

Flordor

Flordor è il semilavorato di Alpi che permette di realizzare pane a base di patate, ma anche prodotti come focaccia e pizza, incredibilmente soffici e dalla freschezza prolungata.

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo 00, farina di fiocchi di patate (11%), strutto commestibile, destrosio, Emulsionante: lecitina di soia, malto in polvere, Agente di trattamento della farina: E300