Panettone Gastronomico

Panettone Gastronomico
Gli ingredienti
Per due panettoni da 750 g

Briovo Salè 1 kg

Acqua 400 gr

Lievito 30 gr

Burro 100 gr

Tuorli cad. 2 (circa 35 gr)

La ricetta

Impastare per 15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Tempo di riposo 15 minuti.

Suddividere in pezzi da 750 g ed arrotondare. Far riposare le pezzature per 5 minuti e poi ripetere l’operazione.

Posizionare le pagnottelle dentro stampi da pandoro precedentemente imburrati.

Far lievitare per due ore in cella con umidità, poi infornare a 190°C e cuocere per 40/45 minuti.

Lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e tagliare a fette di 1,5 cm di spessore, in senso orizzontale.

Farcire a piacere dal basso verso l’alto andando a formare un albero di Natale.

Panettone Gastronomico
Briovo Salè

Briovo Salè

Ideal per realizzare panettone gastronomico, pane in cassetta, ma anche piccoli snack e finger food salati.

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo 00 - zucchero - grassi vegetali - latte magro in polvere - sale - glutine di frumento - tuorlo d' uovo in polvere - emulsionanti: E471, E472e - aromi naturali - vanillina - Agente di trattamento della farina: E300