Omini di pan di zenzero

Omini di pan di zenzero
Gli ingredienti
Per 25 omini di Pan di Zenzero (omino 9x12 cm)

Froll Alpi: 1 kg

Zenzero: 10 g

Cannella: 10 g

Chiodi di garofano: 7,5 g

Noce Moscata: 7,5 g

Anice Stellato: 7,5 g

Uovo: 180 g

Zucchero a velo: 170 g 

Albume : 30 g

Succo di limone 5 g

La ricetta

PROCEDIMENTO:

In planetaria con attrezzo foglia miscelare 1kg di Froll Alpi insieme alle spezie e all’uovo. Lasciar riposare in frigo coperto con pellicola per almeno due ore. Stendere l’impasto ad un’altezza di 7 mm e coppare con gli stampi appositi a forma di omino. Cuocere a 160°, valvola aperta, per 15 minuti. Lasciar raffreddare.

 

DECORAZIONE:

Unire zucchero a velo, albume e limone e mescolare fino a formare la ghiaccia che servirà per decorare i nostri omini a piacere, con l’aiuto di un cornetto di carta oppure di una bocchetta e di un sac a poche.

Froll

Froll

Froll è concepito per avere la massima versatilità, per garantire una grande varietà senza compromessi qualitativi.

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo "00" - zucchero - grassi vegetali - burro concentrato - emulsionante: E471 - latte magro in polvere - polvere lievitante: pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio - vanillina - aromi.