Gli ingredienti
Froll Alpi: 1 kg
Zenzero: 10 g
Cannella: 10 g
Chiodi di garofano: 7,5 g
Noce Moscata: 7,5 g
Anice Stellato: 7,5 g
Uovo: 180 g
Zucchero a velo: 170 g
Albume : 30 g
Succo di limone 5 g
La ricetta
PROCEDIMENTO:
In planetaria con attrezzo foglia miscelare 1kg di Froll Alpi insieme alle spezie e all’uovo. Lasciar riposare in frigo coperto con pellicola per almeno due ore. Stendere l’impasto ad un’altezza di 7 mm e coppare con gli stampi appositi a forma di omino. Cuocere a 160°, valvola aperta, per 15 minuti. Lasciar raffreddare.
DECORAZIONE:
Unire zucchero a velo, albume e limone e mescolare fino a formare la ghiaccia che servirà per decorare i nostri omini a piacere, con l’aiuto di un cornetto di carta oppure di una bocchetta e di un sac a poche.
Froll
Froll è concepito per avere la massima versatilità, per garantire una grande varietà senza compromessi qualitativi.
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo "00" - zucchero - grassi vegetali - burro concentrato - emulsionante: E471 - latte magro in polvere - polvere lievitante: pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio - vanillina - aromi.