Gli ingredienti
DOSI PER 1,8 Kg di GNOCCHI
- Mastrognok Zucca: 800gr
- Acqua: 1 litro
- Farina di riso: q.b.
La ricetta
Mettere il preparato Mastrognok in una planetaria
Aggiungere l’acqua fino ad ottenere un impasto dalla consistenza compatta
Formare dei filoni di impasto del diametro desiderato e tagliare in piccoli pezzi
Passare all’interno della farina di riso e setacciare
Mastro Zucca
Mastro Zucca è un semilavorato per pane e focacce. Si tratta di un prodotto già grassato con burro, di facile lavorazione, anche con formatrici automatiche. È un mix versatile, adatto sia per ricette dolci che salate.
INGREDIENTI:
Farina di frumento tipo "00", zucca in polvere, burro, zucchero, destrosio, glutine di frumento, sale. Emulsionante: lecitina di soia. Agente di trattamento delle farine: acido L - ascorbico.