Albero di Natale Pan di Zenzero

PROCEDIMENTO:

In planetaria con attrezzo foglia miscelare 1kg di Froll insieme alle spezie e all’uovo. Lasciar riposare in frigo coperto con pellicola per almeno due ore. Stendere l’impasto ad un’altezza di 7 mm e coppare con stampi appositi a stella di diverse misure (coppare almeno due volte ogni stella per ogni diversa misura, tranne quella più piccola, unica, che servirà da puntale dell’albero). Cuocere a 160°, valvola aperta, per 15 minuti le stelle più piccole, per 18 minuti quelle più grandi. Lasciar raffreddare.

DECORAZIONE:

Unire zucchero a velo, albume e limone e mescolare fino a formare la ghiaccia che servirà per decorare il nostro alberello a piacere, partendo dalla stella più grande che farà da base all’albero, via, via fino alla cima, insieme alla mompariglia e ai fiocchi di neve in zucchero.