Mastro Bignè e Frittella

Mastro Bignè e Frittella

Mastro Bignè è il preparato Alpi completo per la produzione di bignè ed éclair. Amido di frumento, grassi vegetali, farina di grano tenero, amido di patate modificato, albume in polvere, tuorlo d’uovo in polvere, proteine del latte, addensante: E412, Emulsionanti: lecitina di soia, E471, polvere lievitante: pirofosfato acido di sodio e bicarbonato di sodio, sale, aromi naturali.
Descrizione prodotto :
Dose di impiego:

100%.

Applicazione:

Frittelle, bignè.

Confezione:

10 kg.

Tecnologia:

Mastro Bignè è il preparato Alpi completo per la produzione di bignè ed éclair. La sua formulazione rende semplice e veloce la produzione, riducendo fasi e tempi di lavorazione. Garantisce elevato sviluppo, forma omogenea, garantendo prodotti finiti gustosi che restano freschi più a lungo. Mastro bignè è molto versatile e si adatta sia alla cottura in forno che alla frittura.

Vantaggi per il cliente :
  • Permette di operare la sola cottura al forno
  • Facile e veloce da lavorare 
  • Di rapido impiego
  • Adatto alla realizzazione di tutti i tipi di ricette che prevedono l’utilizzo di pasta choux
Vantaggi per il consumatore finale :
  • Miglior aspetto del prodotto finito
  • Il prodotto si mantiene fresco più a lungo
Scarica :
fp33-mastro-bigne--e-frittella.pdf Scarica