ALPI 

  • La Nostra Storia

    ALPI S.r.l. con sede a Filago (BG) è una delle più qualificate Società italiane nella preparazione di semilavorati in polvere per la panificazione e la pasticceria. Il fondatore Uberto Vismara, alla fine degli anni '60, ha brevettato un procedimento che consente la spruzzatura, sotto forma di piccolissime particelle, della parte grassa (olio di oliva, burro, oli vegetali, strutto, etc...) anche in alta percentuale, su una miscela di polveri perfettamente mescolate. Per realizzare questo processo Umberto Vismara ha studiato e progettato un impianto ad alta tecnologia che costituisce la linea produttiva di ALPI. Negli anni, unendo tecnologia, professionalità e competenza si è creata una vasta gamma di prodotti rivolti a panettieri e pasticcieri artigianali nel rispetto delle tradizioni, utilizzando ingredienti naturali e di alta qualità.

  • Lo Sviluppo

    ALPI ha una linea di prodotti grassati concentrati o anche completi, di semplice impiego, ad altissimo contenuto tecnologico, brevettati in Europa. Grande pregio di questi prodotti è che, pur contenendo elevate quantità di oli (in pratica tutta la frazione che deve essere contenuta nel prodotto finito) mantengono un aspetto polveroso, senza grumi, non si impaccano, per cui sono facilmente dosabili e miscibili con altre farine o altri ingredienti in polvere. Il prodotto che risulta è un semilavorato perfettamente bilanciato al quale il panettiere deve aggiungere solo acqua, lievito e sale per ottenere un ottimo pane fragrante. Tutte le caratteristiche organolettiche degli ingredienti vengono esaltate durante la cottura del pane e dei dolci grazie al particolare processo produttivo della grassatura in particelle infinitesimali e non per l’aggiunta di additivi chimici. Per questo il pane e i dolci conservano i gusti e i profumi tradizionali. ALPI è quindi l’unica azienda che può aggiungere alle farine miscelate l’olia di oliva extravergine, il burro, gli oli vegetali, lo strutto e la lecitina di soja allo stato liquido ed ottenere dei mix completi di tutti gli ingredienti.

    ALPI si è sempre posta come obiettivo quello di studiare e realizzare dei mix tradizionali e genuini che possano agevolare il difficile e prezioso lavoro degli artigiani panificatori e pasticceri permettendo loro di ottenere prodotti unici e di alta qualità.

  • I Vantaggi

    Perchè utilizzare i semilavorati grassati ALPI:

    • Sono COMPLETI in quanto contengono tutti gli ingredienti della ricetta e quindi l’artigiano non deve preoccuparsi di tenere in laboratorio una grande quantità di materie prime deperibili
    • Sono BILANCIATI, cioè contengono tutti i componenti in dosi e rapporti rigorosamente studiati, che consentono di ottenere, anche in diverse condizioni di impiego, il migliore risultato
    • Sono di FACILE IMPIEGO in quanto l’artigiano non deve pesare numerose materie prime, fra cui alcune in piccolissima quantità con il rischio di fare grossi errori. Con un semplice dosaggio dei semilavorati ALPI il risultato è garantito
    • Sono ad ALTA TECNOLOGIA perché la qualità e il tipo di ingredienti sono scientificamente studiati e garantiti dal laboratorio di controllo dell’azienda
    • ALPI può vantare un CATALOGO MOLTO AMPIO cosicché il panettiere può arricchire la sua gamma di prodotti presentando alla clientela tanti tipi diversi di pane, compreso un pane senza additivi chimici alla lecitina di soja “naturale” unico nel suo genere
    • Consentono un NOTEVOLE RISPARMIO DI TEMPO E MANODOPERA (quindi denaro)
    • Garantiscono un RISULTATO costante e di grande qualità del pane e della pasticceria
    • SONO UNICI ed INIMITABILI
    • Lasciano spazio alla FANTASIA, alla creatività e alla professionalità dell’artigiano